ข้าวไรซ์เบอรี่ กับการดูแลสุขภาพ

ปัจจุบันคนหันมาใส่ใจสุขภาพด้วยการเลือกทานอาหารที่ให้เป็นประโยชน์มากขึ้น การทานข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนรักสุขภาพ เนื่องจากเป็นข้าวที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารสูง และสิ่งที่น่าภาคภูมิใจก็คือ ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวสายพันธุ์ไทยที่คนไทยโดยนักวิจัยจากศูนย์วิจัยพันธุ์ข้าวเป็นผู้ปรับปรุงสายพันธุ์

ประวัติความเป็นมาของข้าวไรซ์เบอรี่

ข้าวไรซ์เบอรี่ มีกำเนิดมาจากการคิดและปรับปรุงสายพันธ์ของ รศ.ดร.อภิชาติ และทีมนักวิจัยจาก ศูนย์วิจัยพันธุ์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และความร่วมมือจากคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) นำข้าวเจ้าหอมนิล มาผสมข้ามสายพันธุ์กับข้าวขาวดอกมะลิ 105 ทำให้ได้ข้าวที่มีลักษณะดีและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และที่สำคัญได้ยังได้ได้รับการจดทะเบียนเป็นพันธุ์พืชใหม่ ห้ามมีการนำไปขยายพันธุ์ในเชิงการค้าต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจาก วช. และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอรี่
ข้าวไรซ์เบอรี่เป็นข้าวเจ้ามีสีม่วงเข้มคล้ายกับผลเบอร์รี่ ในขั้นตอนการผลิตผ่านการขัดสีเพียงบางส่วนเท่านั้น จึงยังทำให้คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน สรรพคุณ และคุณค่าทางอาหารของข้าวไรซ์เบอรี่ ก็คือมีสรรพคุณเป็นสมุนไพรในตัวอุดมไปด้วยโฟเลจ ธาตุเหล็ก วิตามินซี วิตามินอี และเส้นใย ซึ่งสารอาหารต่างๆเหล่านี้ช่วยบำรุงสุขภาพ เช่น

– ช่วยบำรุงร่างกาย
– บำรุงระบบประสาท
– มีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน ช่วยชะลอความแก่
– ลดระดับไขมัน และคอเรสเตอรอลได้
– ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
– ป้องกันโรคต่างๆ อาทิ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคสมองเสื่อม และโรคโลหิตจาง

ข้าวไรซ์เบอรี่ กับการดูแลสุขภาพ
ข้าวไรซ์เบอรี่ รวมถึงข้าวกล้องจากข้าวไรซ์เบอรรี่ มีคุณประโยชน์มากมาย ทำให้มีการนำเอาไปทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาบำบัดในทางการแพทย์ และนำไปแปรรูปเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ผลิตเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ข้าวไรซ์เบอรี่ เหมาะกับการดูแลสุขภาพของคนทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่คนวัยทำงานที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย ผู้สูงอายุ คุณแม่ตั้งครรภ์ที่ทานข้างไรซ์เบอรี่หรือข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ สามารถป้องกันโรคปากแหว่งเพดานโหว่ในเด็กได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน และคนที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ปัจจุบันข้าวไรซ์เบอรี่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ เนื่องจากเป็นข้าวสายพันธุ์ที่ดูแลรักษายาก ต้องได้รับการเอาใจใส่ทุกขั้นตอน ต้องปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ รวมทั้งต้องปลูกในสภาพอากาศเย็น ไม่เช่นนั้นอาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในข้าวไรซ์เบอรี่ลดน้อยลง ดังนั้นการทานข้าวไรซ์เบอรี่จึงเชื่อมั่นได้ว่าเป็นข้าวที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และดีต่อสุขภาพของคนทุกเพศและทุกวัย