จมูกข้าว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ข้าวเป็นอาหารหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ปัจจุบันยังมีการปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์ข้าวให้เหมาะสมกับการบริโภค เช่น ข้าวตระกูลข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ ที่สามารถนำมาหุงทานแทนข้าวขาว หรือบางคนนิยมนำมาหุงผสมกับข้าวขัดขาวในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ทานเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ นอกจากข้าวเหล่านี้แล้ว จมูกข้าวก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
จมูกข้าว คืออะไร
จมูกข้าว คือส่วนปลายเมล็ดข้าวค่อนไปด้านข้าง หรือที่เรียกว่า Embryo หรือ Germ เป็นส่วนที่มีสารอาหารสำคัญที่จำเป็นสำหรับตัวอ่อนที่เตรียมจะเป็นต้นข้าวใหม่ จมูกข้าวจึงเป็นส่วนหนึ่งของข้าวที่มีสารอาหารครบถ้วน แต่มักจะหลุดออกจากเมล็ดเมื่อเข้าสู่กระบวนขัดสี ข้าวขาวทั่วไปจึงมีเพียงคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าการทานข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ
ประโยชน์ของจมูกข้าว
ในจมูกข้าวมีโปรตีนประมาณ ไขมันไม่อิ่มตัวรวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย การทานจมูกข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
1.มีสารสแควลีนซึ่งเป็นไวท์เทนนิ่งในธรรมชาติช่วยให้ผิวพรรณดูกระจ่างใสขึ้น
2. ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น เพราะอุดมด้วยเส้นใยอาหารและยังป้องกันมะเร็งลำไส้อีกด้วย
3.ช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ต้านทานความเสื่อมของร่างกายได้เป็นอย่างดี
4.ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
5.ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในสตรีวัยทอง
6.ช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ภายในร่างกายของเรา
7. ป้องกันโรคหัวใจและโรคที่เกิดจากหลอดเลือดตีบตัน เช่น อัมพฤกษ์ อัมพาต
ผลิตภัณฑ์จากจมูกข้าว
จมูกข้าว เป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดข้าวที่มีสารอาหารสำคัญและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆด้าน ปัจจุบันนิยมนำจมูกข้าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆหลากหลายชนิด เช่น
1.น้ำมันจมูกข้าว เป็นน้ำมันที่ได้จากกระบวนการพิเศษในการสกัดเอาสารสำคัญ ซึ่งมีอยู่ในเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าว ที่อุดมด้วยสารสำคัญทางธรรมชาติมากถึง 6 กลุ่มใหญ่ ซึ่งมีคุณค่าสูงต่อร่างกาย ช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น น้ำมันจมูกข้าว เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อง่ายและมีวางขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป บรรจุในแคปซูล ทำให้ทานง่ายยิ่งขึ้น
2. น้ำมันรำข้าว คือส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวและจมูกข้าว ซึ่งถือว่าเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดในเมล็ด จึงมีนวัตกรรมในการนำรำข้าวดิบมาสกัดเป็นน้ำมันรำข้าว ซึ่งมีทั้งแบบขวดและแบบแคปซูล จุดเด่นของน้ำมันรำข้าวที่เหนือกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น คือ อุดมไปด้วยวิตามินอีและแกมมาออไรซานอล ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดคอเลสเตอรอล
ทราบกันดีแล้วว่าจมูกข้าวคืออะไร ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากจมูกข้าวได้แก่อะไรบ้าง ซึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆเหล่านี้มีคุณค่าทางอาหารสูง ทราบแล้วอย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ
